Edelbrände mit feinster Fruchtexotik

Die Idee ist genial einfach und einfach genial: Wieso nicht edle Fruchtbrände an dem Ort herstellen, an dem es die besten, vollreifen Früchte der Welt gibt? Genau das machen die beiden Österreicher Maximilian Coreth und Nikolaus Prachensky seit sechs Jahren und füllen elf verschiedene tropische Edelbrände unter der Marke „1772 Count Coreth Prachensky" in ihre preisgekrönte Designflasche ab.

Dies bedurfte aber einer aufwändigen Umsetzung. „In Südostasien gibt es keine echte Brenner-Tradition. Wir mussten das gesamte Know-how aus Österreich mitbringen und haben die deutsche Destillations-Anlage mit Experten geplant und aufgebaut", so der Salzburger Maximilian Coreth, dessen Familie 1772 von Maria Theresia mit der Ernennung in den Reichsgrafenstand auch das Privileg zum Schnapsbrennen erhielt.

Seit Jahren pflegt Coreth eine intensive Beziehung zu Thailand, was auch seine Funktion als Honorarkonsul Thailands in Salzburg belegt. Sein Partner, der gebürtige Wiener Nikolaus Prachensky, lebt bereits seit 30 Jahren in Thailand und setzt sich unter anderem intensiv mit biologischer Landwirtschaft auseinander. Er ist vor Ort für das Operative und die penible Qualitätskontrolle verantwortlich. Der Aufwand hat sich gelohnt, denn heute sind ihre Edeldestillate exquisite Raritäten, es gibt weltweit nichts Vergleichbares. Man schmeckt tatsächlich sämtliche Nuancen, die Früchte wie Tangerine, Banane, Passionsfrucht, Mango, Ananas und Lychee auszeichnen. Auch scheinbar „einfache" Früchte wie Banane oder Tangerine zeigen in gebrannter Form ein unglaublich komplexes Geschmacksbild.

Weitere Infos: www.1772.at, erhältlich in der Spitzengastronomie und Fachhandel, u.a. im Weinhandelshaus Döllerer (www.doellerer.at)