Österreich
Dritte Staffel von Restaurantlegenden
Die Reihe Restaurantlegenden von Servus TV beleuchtet die Welt der österreichischen Spitzenkulinarik. Zuschauer:innen werden mit auf eine Reise in die besten Häuser mit ihren Spitzenköchen genommen, um in deren Werdegang und Wirken einzutauchen – mit allen Höhen und Tiefen. Zeitgleich zum Auftakt der dritten Staffel kehren die wichtigsten Bewertungen der gehobenen Gastronomie nach Österreich zurück: die Sterne des Guide Michelin. Man darf gespannt sein, wie die heimischen Sterneanwärter der Genießerhotels abschneiden. Ab 24. Jänner auf ServusTV.
Zum Auftakt der dritten Staffel werden die sieben berühmtesten Häuser des Landes besucht – allesamt Sternegaranten aus Wien, Niederösterreich, Salzburg und dem Nordburgenland. Drei weitere Folgen widmen sich den österreichischen Legenden am Herd und den Fragen rund um das Standing der österreichischen Küche, wieviele Opfer zu bringen sind, um es ganz nach oben zu schaffen, wieviel Talent dafür nötig ist und was Spitzenküche tatsächlich ist.
Folge 1 von 4: Sternenritt
Landhaus Bacher, Niederösterreich
Am Eingang der Wachau begrüßt Mautern an der Donau mit dem Landhaus Bacher Gourmets aus aller Welt. Zwei Michelin-Sterne erkochte Lisl Wagner-Bacher zu ihrer Zeit, heute arbeiten beide Töchter – Christina und Susanne – im Betrieb. Die Küche hat sie an Susannes Mann Thomas Dorfer übergeben, der mit vier Hauben und 18,5 Punkten zurecht die gastronomische Nummer eins der Wachau hält.
„Meine Schwiegermutter war ’83 schon erster ‚Koch des Jahres’ im Gault Millau. Die ganze Brigade, die jetzt drinnen steht, war noch gar nicht auf der Welt, da war sie schon Koch des Jahres – ohne, dass ich sie jetzt älter machen will als sie ist. Es ist halt so, dass sie einfach die Grande Dame der österreichischen Küche ist“, so Dorfer.
Folge 2 von 4: Maschinen
Maschinen mit Rau nature-based cuisine, Oberösterreich.
Folge 3 von 4: Weltküche
Das Bootshaus, Oberösterreich
Gourmet-Hotspot Traunkirchen. Kleiner Ort mit großartiger Kulinarik: Das Salzkammergut ist für Nagl, ein Mann mit Vollbart und lässigem Auftreten, Heimat und Inspirationsquelle zugleich. Er selbst steht im Bootshaus am Herd, zieht aber auch die Fäden im zukunftsweisenden Wirtshaus Poststube 1327 und der kürzlich eröffneten Belétage im Hotel Post am See. Durch sein Wirken hat er gemeinsam mit Hoteliers-Familie Gröller die Region umfassend geprägt. Bootshaus Küche. Die Magie der perfekt balancierten Einfachheit: Die Konzentration auf das Naheliegende mit einem offenen Blick in die weite Welt prägen die Bootshaus-Gerichte. Das Team sieht es als Auftrag, die Lebensmittel der Region so natürlich und raffiniert wie möglich auf den Teller zu bringen. Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch – sie haben alle denselben Stellenwert. Am Traunsee, zwischen Berg und See, wird das Prinzip „Im Wandel der Werte“ leidenschaftlich gelebt.
Und mit Casa Dante, Istrien.
Folge 4 von 4: Wasser
Wasser mit den Restaurants Fera und Yara, Mallorca & Restaurant Hubert Wallner, Kärnten & Restaurant Herzig, Wien.
Die vierteilige Serie wird ab 24. Jänner immer freitags um 21:15 Uhr auf ServusTV ausgestrahlt.