Ihrer Rolle als gastronomischen Trendsetter werden Österreichs Köche einmal mehr gerecht: Gleich 3 haben es in LA LISTE, einem der wichtigsten Rankings der Welt, unter die TOP-100 geschafft.

Vater und Sohn in der Küche – da könnten die Funken fliegen. Im Genießerhotel Alpin schweben stattdessen die Hauben des Gault Millau. Deren 4 sind es im neuen Guide 2023, was aber nichts an der weiterhin behaglichen Atmosphäre des kleinen Tiroler Familienhotels ändert. Übrigens ein Geheimtipp für Winterromantik am Achensee.

Ihren Ruf als kulinarische Aushängeschilder der österreichischen Hotellerie wurde einmal mehr die Kooperation der Genießerhotels & -restaurants (www.geniesserhotels.com) im soeben präsentierten Guide Gault Millau 2023 gerecht. Mit Lukas Nagl (Bootshaus im Das Traunsee) stellt man den „Koch des Jahres“, mit Judith Knittelfelder (Geschwister Rauch) die Preisträgerin des Service-Award und auch sonst ist die Hauben-Bilanz ist eindrucksvoll.

Seit Jahren mit 4 Gault Millau-Hauben ausgezeichnet, ist Andreas Döllerer international in erster Linie als Spitzenkoch ein Begriff. Zur Vorweihnachtszeit werden Restaurant und Weinhaus aber auch zur Fundgrube für Geschenkideen, vom Alpine-Cuisine-Gourmetmenü zum Wirtshaustarif über Gutscheine für Kochkurse und „Best-Of-Pauschalen“ bis zum individuellen Genusspackerl.

Sie waren mit LaFuga die Stargäste der diesjährigen Festspiele der Alpinen Küche. Nun laden Patron Gregor Wenter und Starkoch Mattia Baronin von 10. – 13. November 2022 zum Summit 2022 in ihr Genießerhotel Bad Schörgau ins Südtiroler Sarntal bei Bozen, um die Zukunft der alpinen Küche genussvoll zu feiern.

Der 28jährige Julian Stieger führt als neuer Chefkoch am Rote Wand Chef´s Table ein hochkarätiges, junges Küchenteam an, das auf allen kulinarischen Bühnen des Genießerhotels für höchste Genüsse garantiert. Perfekt kombinierbar mit traumhaften Ferientagen in einer der schönsten Winterregionen des Landes.

Für Familie Weissensteiner war ihr am Fuße des Latemar liegendes 4-Sterne-S-Hotel immer eine Herzensangelegenheit, in dem die feine Gastronomie mit großer Leidenschaft gepflegt wird. Passend zum ersten Viertel-Jahrhundert wurden sämtliche Zimmer und Suiten neugestaltet.

Alles tun können, aber nichts tun müssen: Mit Yoga am See in den Tag starten, beim gemeinsamen 4-Hauben-Gourmetmenü die Zeit vergessen oder sich mit einem Treatment im See-Spa verwöhnen lassen – das Seehotel ist ein Hideaway für Genießer und Individualisten.

Endlich ist es wieder so weit: Im Herbst laden spannende Gourmet-Events zum kulinarischen Hochgenuss. Wir präsentieren ungemein empfehlenswerte Veranstaltungen – vom Weißensee über das Salzburger Land und das Mühlviertel bis in die Oststeiermark.

Seit genau 20 Jahren steht Thomas Dorfer am Herd des Landhauses Bacher in der Wachau. Mit Gerichten, die zuallererst immer auf den Geschmack fokussiert sind: kreativ und ungemein raffiniert, aber ohne Chichi-Show, regional, aber zugleich weltoffen ohne Dogmas! Oder, wie internationale Auszeichnungen unterstreichen: kulinarische Weltklasse aus Österreich.

Druckfrisch gratis zu Ihnen nach Hause: das neue Genießerhotel-Guide-Magazin CIRQUE GOURMET mit feinen Ferientipps für Herbst und Winter und die erstmals erschienene Zeitung der Spitzenköche Jeunes Restaurateurs (JRE).

Ob Spitzensport auf der Zugspitze oder Genusswandern am See, ob das perfekte Instagram-Bild oder Bergerinnerungen nur für die Seele – die Tiroler Zugspitz Arena ist Naturspektakel und Wandergebiet zugleich. Um die Auswahl der perfekten Tour für Ortsunkundige zu erleichtern, bietet Familie Dengg im Genießerhotel Post Lermoos ein sensationelles, geführtes Aktiv- und Wanderprogramm.

Wenn die Badegäste rund um den Zeller See im Salzburger Land rar werden und sich Urlauber und Einheimische auf der Seepromenade und dem Hausberg Schmittenhöhe tummeln, ist sie wieder da - die perfekte Zeit zum Wellnessen und Schlemmen im
5-Sterne-Superior Genießerhotel Salzburgerhof.

Das sollten sich Feinschmecker nicht entgehen lassen: Spannende Gourmet-Events bei unseren Genießerhotels.

Es mag sein, dass hier die Uhr stehen geblieben ist, wenn man nach alten, ehrlichen Werten sucht. Sie wurde aber auch vorgedreht in eine lebenswerte Zukunft. Das Südtiroler Sarntal ist ein Kleinod abseits des großen Tourismus. Und mittendrin in traumhaft schöner Lage: Das Genießerhotel Bad Schörgau mit spannendem Kulinarik-Konzept und feinster Wellness.

Fantastische Ausblicke auf die liebliche Hügellandschaft mit den typischen Steinbloß-Vierkanthöfen und den bunten Streuobstwiesen begleiten ab sofort das Kulinarik-Programm im Bergergut. Dank des aufwändigen Restaurant-Umbaus samt Panoramafenstern und stilvoll, kuscheligem Interieur dient der Blick in die Naturlandschaft als Unterhaltungsprogramm in 4D. 2-Haubenkoch Thomas Hofer führt kulinarisch durch den Abend.

Einfach nur WOW! Der Panoramablick aus dem Infinitypool des Karnerhofs ist das neue Highlight im traditionellen 4-Sterne-S-Familienhotel. Und durchaus nicht das einzige: Familie Karners Resort ist ab sofort ganzjährig erlebbar. Der neue, erweiterte SPA-Bereich mit großzügigen, lichtdurchfluteten Ruhe- und Saunabereichen, Infinity-Außenpool sowie Bewegungs- und Aktivraum bietet vielfältige Möglichkeiten zur Entspannung, für Yoga, Pilates, Gymnastik & Co.

"Good Life" verspricht das familiär geführte 4-Sterne-Superior Hotel Die Riederalm, das inmitten einer der spannendsten Sportregionen Österreichs liegt. Der Name ist Programm und das nicht nur wegen des fantastischen Blicks auf die Leoganger Bergwelt mit dem markanten Birnhorn: Ganz „dahoam“ ist Küchenchef und Patron Andreas Herbst auch in seiner Küche, die regionalen Produzenten nun eine in jeder Hinsicht spektakuläre Bühne bietet.

Schmecken, Riechen, Plaudern, Genießen – mit diesem verführerischen Motto laden die Geschwister Rauch nun jeden Dienstag von 18.30 bis 23.00 Uhr zu einem ganz besonderen Genusserlebnis in die Jahreszeitenkochschule ihrer Villa Rosa ins steirische Trautmannsdorf bei Bad Gleichenberg.

Wir begrüßen herzlich als jüngstes Mitglied unserer Kooperation Familie Meilingers Weyerhof – ein ebenso zauberhaftes wie historisches Anwesen im Salzburger Oberpinzgau mit ungemein viel Herzlichkeit und einer vielfach prämierten Gourmetküche.

Das 3-Hauben-Restaurant in Haller´s 4-Sterne-S-Genießerhotel steht seit Kurzem unter neuer Küchenchef-Leitung: Lovro Balinds Motto „Kochen ist Poesie“ widerspiegelt seine hinreißenden Kreationen. Unverändert eindrucksvoll präsentiert sich das vielseitige Kleinwalsertal – perfekt für Naturliebhaber, Aktivurlauber wie auch Genießer!

3 Gault Millau-Hauben sprechen für die kreative Küche von Astrid & Andreas Krainer. Ultimatives Grillen ist aber ihre ganz große Leidenschaft und so wurde aus dem Gartenhäuschen des Genießerhotels in Langenwang in der Steiermark der „place-to-be“ in Sachen Glut und Feuer.

Augen schließen und den intensiven Duft des Zirbenwalds schnuppern – die Turracher Höhe zählt zu den größten geschlossenen Zirbenwaldflächen in Österreich! Für Naturliebhaber gilt es auch Almrausch, Zwergwacholder, Enzian und Eisenhut auf knapp 1.800 m zu bestaunen. Dazu führt ein Almbutler zu den schönsten Plätzen und zeigt, welche unglaubliche Vielfalt seine Heimat bietet.

Alljährlich fiebert Österreichs Gastronomie und Hotellerie der Rolling Pin Convention entgegen, die am 30. Mai in Graz spektakulär über die Bühne ging. Bei diesen Ehrungen haben die Mitarbeiter:innen die Möglichkeit, die ihres Erachtens besten und innovativsten Köche, Sous-Chefs, Gastronomiekonzepte u.v.m. zu nominieren und im Anschluss für sie zu voten. Einmal mehr standen auch die Genießerhotels & -restaurants im Mittelpunkt.

In ruhiger Lage über dem Millstätter See präsentiert sich das Genießerhotel Das Moerisch als kleine, genussvolle Ferienwelt. Neben dem prächtigen Garten Eden, der seinem Namen mehr als gerecht wird, zeigt sich auch die Küche von ihrer besten Seite. Mit Mario Naschenweng steht ein neuer Mann am Herd, dazu startet er gleich mit einer ganz besonderen Attraktion.

Camping mit 2-Haubenküche und Private-Spa inmitten der Mühlviertler Naturlandschaft? Das Areal rund um das Genießerhotel Bergergut steht nun auch ganzjährig für Wohnwagen-Urlauber zur Verfügung. Frische Waldluft einatmen, den Sternenhimmel bewundern und mit Vogelgezwitscher geweckt werden, dieses Naturspektakel ist ab sofort buchbar.

Nach zweijähriger Pandemie-Pause wurden Anfang Mai in der Wiener Marx Halle zum 9. Mal die besonderen Leistungen des „who’s who“ des österreichischen Gastgewerbes mit seinen „Top 50-Köchen“ geehrt. Neben der Auszeichnung der rot-weiß-roten Spitzenköche wurden auch wieder Sonder-Awards vergeben, zweimal gingen diese an Mitglieder der Genießerhotels & -restaurants.

Mit ungemein originellem Wahl-Frühstück und innovativem Kulinarikkonzept setzt das Genießer- & Boutiquehotel Unterlechner im Tiroler Pillerseetal schon seit einiger Zeit bemerkenswerte Akzente. Als neuer Küchenchef lässt der 27-jährige Sebastian Jöchl noch mehr regionale Natur in die Kreationen einfließen.

Einmalig ist der Ausblick vom traditionsreichen Hotel Post Lermoos auf Deutschlands höchsten Gipfel des Wettersteingebirges – die sagenumwobene Zugspitze. Das Genießerhotel ist mit der „Post Vitalwelt“ auf 3.000 m², edlen Landhaus-Suiten und 2-Haubenküche ein privates Hideaway für Naturliebhaber.

Am Vormittag noch mit Wanderschuhen sportlich auf der Alm und am Nachmittag Shopping in der historischen Kurstadt Meran – wie ein Balkon bettet sich der idyllische Ort Marling auf eine Anhöhe und den Gästen liegt Meran zu Füßen.

Familie Parths Genießerhotel Yscla zählt seit Jahren zu den kulinarischen Aushängeschildern Österreichs und einmal mehr unterstreichen dies wieder höchste Ehren: So führt das neue „Top 100“-Ranking vom Gourmetmagazin A la Carte das Gourmetrestaurant Stüva wieder als bestes von Tirol (mit dem Maximum von 5-Sternen), zudem kürte der renommierte deutsche „Große Restaurant & Hotel Guide“ Lara Bail zur „Sommelière des Jahres Österreich“.

Nach Jahren in Topbetrieben Europas und Asiens ist Anna Sattler ins elterliche Genießerhotel & -restaurant Sattlerhof nach Gamlitz an der südsteirischen Weinstraße zurückgekehrt. An ihrer Seite Lebenspartner Thomas Ferrand, der unter anderem bei Alain Ducasse in Macau als Head-Sommelier tätig war.

Ins Schwärmen geriet die Fachjury GEO SAISON beim Ranking der »100 schönsten Hotels in Europa«, setzte Familie Mahlknechts Der Waldhof² prompt aufs Cover und kürte das Genießerhotel unter die Top 10 in Sachen Panoramablick.

Ob Max Stiegls Sautanz oder vegetarische Sterneküche von Paul Ivić, ob Haya Molchos Levante-Brunch oder östlicher Spezialitätenmarkt – FELIX, das von Genießer-Hotelier Wolfgang Gröller und 4-Hauben-JRE-Koch Lukas Nagl konzipierte Wirtshausfestival in der Region Traunsee-Almtal birgt wieder jede Menge Highlights. Infos zum Programm und Ticketkauf finden Sie unter www.wirtshausfestival.at oder www.traunseehotels.at.

Nach einer Corona-bedingten Pause gibt’s nun die druckfrische Frühling/Sommer-Ausgabe von CIRQUE GOURMET, dem Guide-Magazin der Genießerhotels & -restaurants. Natürlich wieder als spannender Mix aus Genuss-, Shopping- und Reisetipps, kurzweiligen Portraits und Interviews sowie einer attraktiven Präsentation aller 38 Mitgliedsbetriebe in Österreich, Südtirol und dem Berner Oberland.

Als eines der renommiertesten Gourmetmagazine Österreichs präsentiert „A la Carte“ statt seines bisherigen Restaurantguides seit 2021 ein jährliches „Top 100“-Ranking – soeben neu erschienen ist die Ausgabe 2022 mit vielen Genießerhotels im Spitzenfeld.

Weil Fluganreisen auf die Balearen noch ein wenig mühsam sind, lädt das Genießer-Romantik Hotel Das Schiff gemeinsam mit Gastkoch Mario Hekke aus Mallorca zwischen 15. und 19. März 2022 zu einem spanischen „Fiesta de la Primavera" nach Hittisau im Bregenzerwald.

Es kann nur an der (wegen Corona) eingeschränkten Reisetätigkeit von Journalisten und Testern liegen, dass die Küche von Markus Feyersinger im Genießerhotel „Der Bär“ von Gault Millau & Co. noch weitgehend unentdeckt ist. Die (noch) fehlenden Hauben und Sterne sind aber nur eine Frage der Zeit. Mit zusätzlichem Außenpool erhält auch die Panorama-Wellness am Wilden Kaiser ein neues Highlight.

Der soeben erschienene „Falstaff Restaurant Guide Österreich 2022“ brachten einmal mehr tolle Erfolge für die Genießerhotels & -restaurants. So klassierten sich nicht weniger als 7 Mitgliedsbetriebe unter den Top 7 und auch 3 Bundesland-Sieger kommen aus den Reihen der Kooperation!

Alpine Wirtshausküche liegt voll im Trend und mit den neuen Online-Kochkursen des insgesamt mit 7 Gault Millau-Hauben ausgezeichneten Salzburger Meisterkochs Andreas Döllerer lassen sich die Klassiker der österreichischen Küche auch daheim bestens nachkochen

Rib Eye, Dry Aged Beef, Koteletts oder Fisch – kombiniert mit bestem Gemüse aus eigener Zucht: Das Gourmet BBQ auf der lauschigen Wirtshausterrasse mit Blick in die Weingärten jeden Donnerstag im Juli und August ist ein Dauerbrenner am Sattlerhof. Neu ist, dass dabei immer mehr Erstklassiges aus Eigenproduktion auf den Teller kommt. Fleisch und Fisch stammt von den Bauern aus der Nachbarschaft; keinesfalls entgehen lassen sollte man sich die Lammspezialitäten aus der hauseigenen Schafzucht von Winzer Willi Sattler. Kombiniert wird das Ganze mit viel Gemüse aus dem liebevoll gepflegten 600 qm großen Gemüse- und Kräutergarten. Hier gedeiht so ziemlich alles von Artischocken über Zucchini bis zu Tomaten und alten, kaum bekannten Sorten.

Die Kooperation der Genießerhotels & -restaurants freut sich, ihr jüngstes Mitglied begrüßen zu dürfen: Familie Duftners 4-Sterne-Superior Böglerhof im zum „schönsten Dorf Österreichs“ gekürten Alpbach in Tirol überzeugt mit feiner Wellness und natürlich Bestem aus Küche und Keller.