Genießerhotels stellen 3 Bundesland-Sieger und „Lebenswerk-Award“ für Hermann Döllerer im neuen Falstaff-Guide
Einmal mehr finden sich die österreichischen Mitglieder der Genießerhotels & -restaurants vielfach im Vorderfeld im soeben erschienenen Falstaff Restaurant- & Gasthaus-Guide 2024.
Mit Thomas Dorfer (Landhaus Bacher), Andreas Döllerer (Döllerers Restaurant) und Lukas Nagl (Bootshaus im Das Traunsee) rangieren drei Spitzenköche von den Genießerhotels mit sagenhaften 99 Punkten unmittelbar hinter den beiden Wiener Restaurants Amador und Steirereck sowie dem Salzburger Ikarus-Hangar7 (jeweils Maximum von 100) auf Rang 2. Mit Dorfer (Niederösterreich), Nagl (Oberösterreich) sowie Julian Stieger (Chef´s Table im Rote Wand Gourmet Hotel, Vorarlberg / 98 P.) stellen sie zudem drei Bundeslandsieger. Darüber hinaus gab es zahlreiche Aufwertungen – siehe unten.
LEBENSWERK-AWARD FÜR HERMANN DÖLLERER
Zitat Falstaff über den Präsidenten der Genießerhotels & -restaurants und dem ist nichts hinzuzufügen:
Gastwirt. Hotelier. Vinothekar. Weinglasproduzent. Festspiel-Vorstand. Hermann Döllerer war und ist vieles zugleich. Als er in den 1970er-Jahren mit seinem Bruder Raimund die elterliche Gastwirtschaft und Metzgerei »Goldener Stern« übernahm, hatte er eine Vision. Einfach nur Wirt spielen war ihm zu wenig. Schnell flogen Tiefkühlprodukte und Mikrowelle raus, und die einstige Bürgerstube mutierte zur ersten Adresse von Golling. Rasch wurde hinten eine Gourmetstube eingerichtet. Die Weinkarte zählte schon immer zu den besten weit und breit. In der Metzgerei türmten sich feinste Würste und Delikatessen. Nachbarhäuser konnten zugekauft werden, das Hotel wuchs zum Vier-Sterne-Haus. In Kuchl wurde eine Enoteca mit Weinbar gebaut. Mit Sohn Andreas als Küchenchef stieg das Genießerrestaurant zu einer der ersten Adressen der Nation auf. Und quasi nebenbei entstanden anno 2000 auch noch die »Kleinen Festspiele« in der nahen Burg Golling – organisiert natürlich von Hermann Döllerer. »Il Grande Padrone« wurde er lange genannt. Heute ist er Markenbotschafter der vielen Geschäftszweige des Döllerer-Clans, fast schon ein kleiner Konzern – geformt von einem Salzburger Visionär.
Die Ergebnisse im Falstaff Restaurant- & Gasthaus-Guide resultieren aus mehr als 250.000 Bewertungen der rund 20.000 Gourmet-Clubmitglieder. Der Guide ist u.a. online auf www.falstaff.at erhältlich (€ 15,90).
Im Überblick:
4 Gabeln: Landhaus Bacher (99), Bootshaus im Das Traunsee (99/+1), Döllerers Restaurant (99/+1), Die Forelle (98), Ois im Mühltalhof (98/+1), Chef´s Table im Rote Wand Gourmet Hotel (98/+1) Geschwister Rauch (95). Neu von 3 auf 4 Gabeln: Sonnhof by Vitus Winkler (95/+1), Alps & Ocean im Sonnenhof (95/+2), Zeitraum in Der Wilde Eder (95/+3).
3 Gabeln: Döllerers Wirtshaus (94), Gourmetstüberl im Alpin (94), Post Lermoos (94), Minglers Sportalm (94/+2), Weyerhof (94/+2), Wirtshaus Geschwister Rauch (93), dahoam in der Riederalm (93/+2), Rauter (93/+2), Rote Wand Stuben im Rote Wand Gourmet Hotel (93), Wälder Stube 1840 im Das Schiff (93), Das Müllers im Sonnenhof (92/+2), Restaurant im Sattlerhof (92/+2),Wirtshaus in Der Wilde Eder (92/+1), Krainer (91), Der Bär (91), Bergergut (90), Montafoner Hof (90/+1), Ernele im Das Schiff (91), Tristachersee (91), Lanersbacher Hof (90).
2 Gabeln: Genießerwirtshaus im Alpin (89/+1), Gams (89), Haller (87), Wirtshaus im Sattlerhof (85/+1), Böglerhof (85), Moerisch (85). Neu von 1 auf 2 Gabeln: Unterlechner (85/+1).