Genießerhotels on top
RESTAURANTFÜHRER A LA CARTE 2020
Andreas Döllerer kehrte auf das oberste Treppchen zurück und führt im neuen Restaurantführer von A la Carte gemeinsam mit dem Wiener Restaurant Steirereck das Österreich-Ranking mit 99 (von 100) Punkten an. Dazu gab es weitere eindrucksvolle Aufsteiger unter den Reihen der Genießerhotels & -restaurants.
"Was andere als Korsett bezeichnen würden, die Reduktion auf Zutaten aus der näheren Umgebung, den Tälern und Almen des Salzburger Landes, lässt Döllerer und sein Team zu Höchstformen auflaufen..." (Zitat: A la Carte) - mit seiner Cuisine Alpine sorgt Andreas Döllerer längst über die Grenzen hinaus für Furore und sie katapultierte ihn auch im neuen Guide wieder an die oberste Stelle.
Nur einen Punkt zurück und ebenfalls mit dem Maximum von 5 Sternen ausgezeichnet findet sich Thomas Dorfer vom Wachauer Gourmet-Tempel Landhaus Bacher. Bis auf einen Punkt näher rückte Dorfer dem "Gault Millau-Koch des Jahres 2019", Benjamin Parth vom Genießerhotel Yscla. In den 5-Sterne-Olymp vorgedrungen ist Max natmessnig vom Arlberger Genießerhotel Walchs Rote Wand und ist somit punktegleich mit dem steirischen Spitzenrestaurant Geschwister Rauch (vulgo Steira Wirt) & Genießerhotel Villa Rosa (jeweils 96 Punkte).
4 Sterne
Ebenfalls eindrucksvoll der Sprung von 87 auf 94 Punkte vom Tannheimer Genießerhotel Hohenfels, damit punktegleich mit dem Genießer-Landhotel Die Forelle (+2) und dem Genießer-Seehotel Das Traunsee. 4 Punkte Zuwachs (91 Punkte) gab es für Vitus Winkler vom Genießerhotel Sonnhof, 93 Punkte behielt das Genießerhotel Mühltalhof und ebenfalls in der 4-Sterne-Riege befindet sich das Genießerhotel Post Lermoos (90 Punkte).
3 Sterne
Besonders erwähnenswert ist hier der Neueinstieg des Genießerhotels Die Riederalm von Familie Herbst, das aufgrund seines kleinen à-la-carte-Bereiches bislang als Gourmet-Geheimtipp galt (83 Punkte). Weiters: Das Schiff, Hallers Genießerhotel, Lanersbacherhof, Alpin, Karnerhof (+3), Salzburgerhof, Döllerers Wirtshaus, Bergergut, Krainer und Seewirt.
2 & 1 Stern(e)
Montafoner Hof, Tristachersee, Moerisch, Der Wilde Eder, Sattlerhof bzw. Unterlechner, der Bär.