NEU: Genussvolle Kochbücher der Genießerhotels & -restaurants
Die ungewollt unregelmäßigen Öffnungszeiten haben viele Genießerhotels einerseits dafür genutzt, aufwändigere Umbauten und Renovierungsarbeiten umzusetzen. Andererseits wurden die kreativen Köpfe aber auch in Sachen Rezeptveröffentlichungen aktiv und versorgen motivierte Hobbyköch*innen nun mit den neuesten Kulinariktrends!
WILD BACKEN
Mit wunderbaren Kreationen und opulenten Fotos lädt Eveline Wild, die mehrfache Patissière des Jahres und TV-Köchin alle Backbegeisterten zum Ausprobieren und Genießen ein. Profitipps zu praktischen Arbeitsabläufen erleichtern das Nachbacken von Kuchen, Torten, Tartes u.v.m. – von Kletzentarte mit Rahmguss, Marille-Vanille Wolke bis zu Spritzgebäck mit »Geling-Garantie«.
Pichler Verlag | 208 Seiten | € 30,–,
DER FISCHER UND DER KOCH
Lukas Nagl, einer der besten Fischköche Österreichs, zeigt, wie groß der Fischreichtum des Alpenraums ist und wie wir diesen einzigartigen kulinarischen Schatz nachhaltig genießen können – von Klassikern wie Zander und Reinanke bis zu heute seltenen Delikatessen wie Aalrutten, Edelkrebse oder Äschen. Mehr als 60 Rezepte mit vielen Profitipps, dazu Erklärung der Fischarten.
Erscheinungstermin voraussichtlich März 2023